dimanche 23 juin 2013

Fondant chocolat au coeur caramel.

Bonjour!
Beeeuh quel temps pourri. T.T Heureusement j'ai passé ses derniers jours à faire la fête tant qu'il faisait encore à peu près chaud. La recette que je vais proposer aujourd'hui est une variante du classique fondant au chocolat, que je trouve pour ma part meilleur fourré au caramel. Un classique oui, parce qu'en plus d'être très apprecié il est aussi très facile et rapide à préparer et je pense que tout le monde devrait savoir en faire. ^w^ Sauf qu'un problème de taille se pose. Je suis une noob du caramel. Oui, d'accord, une noob de la cuisine tout court, mais ce que je veux dire c'est que je n'ai absolument jamais réussi à faire un caramel digne de ce nom. Et bien la bonne nouvelle c'est qu'on trouve du très bon caramel en pot de nos jours. o/ Méfiez vous quand même des caramels chers. Parfois dans les petits supermarchés c'est tout ce qu'il y a alors qu'une sauce caramel bon marché fait très bien l'affaire. Alors oui, c'est une bombe à calories mais à manger comme dessert ou comme goûter, c'est un vrai délice. 




Pour 8 petits fondants (ou 4 gros):
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre
-  2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 8 cuillères à café de sauce caramel beurre salé (on appelle souvent ca le Salidou), en pot ou maison.


Let's bake!
  • Faites fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat et le beurre ensemble jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et brillante.
  • Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez la sauce chocolat, puis la farine. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
  • Remplissez à moitié vos moules ou vos cercles à patisseries. Ajoutez dans chaque une cuillère à café ou deux de caramel puis recouvrez du reste de pâte. Attention, ne remplissez pas à raz bord ou tout va déborder à la cuisson.
  • Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Je préfere personnellement les fondants mi-cuits, mais vous pouvez bien sûr adapter votre cuisson si vous surveillez bien.
  • Décorez si vous le voulez avec du caramel et mangez de préférence chaud pour un fondant optimal. 


Et voilà, un jeu d'enfant! o/ J'espère avoir éclairé la lanterne des amoureux du chocolat qui errent sur mon blog, et je reposte bientôt pour ce qui sera à priori un nouveau test beauté. :3 Bisous. ♥



lundi 3 juin 2013

Loukoum à la rose.

Bonjour!
Ces derniers temps j'ai eu envie de faire quelque chose d'oriental. Comme je suis une grande fan de rose, j'ai voulu faire des cornes de gazelles revisitées à la rose. J'ai donc commencé a piler des amandes pour faire un bon fourrage. C'est seulement quand j'avais pilé tout ce qu'il me fallait d'amande que je me suis rendue compte que mes amandes étaient pourries. T.T Et puis d'un  seul coup sur un coup de tête j'ai décidé de faire des loukoums. o/ Le loukoum est une confiserie traditionnelle turque le plus souvent à la rose. La texture n'étais pas parfaite mais le goût était au rendez vous. Je trouve que ces petites friandises sont toutes mimis et très faciles à faire à condition bien sûr d'avoir la masse de sucre. o/ Ce n'est pas forcément bon pour les hanches mais que c'est délicieux. ♥





Pour environ 18 petits loukoums.
- 400g de sucre (je vous avais prévenu)
- 30cL d'eau
- une cuillère à café de agar agar
- 4 cuillères à soupe de Maizena
- 1 cuillère a soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- quelques gouttes de colorant rouge pour la couleur


Confiserie mode: ON.

  • Diluez dans 10 cL d'eau 2 cuillères a café de Maizena et le agar agar.
  • Mélangez le sucre et les 20 cL d'eau restants dans une petite casserole a feu trés doux
  • Lorsque le sirop commence à mousser, retirez du feu et ajoutez les ingrédients dilués et le colorant.
  • Remettez la casserole sur feu doux pendant 7 à 10 minutes, puis ajoutez l'eau de rose au dernier moment.
  • Laissez tiédir puis versez dans un moule rectangulaire (type cake) recouvert de papier sulfurisé si vous avez peur de le pas pouvoir démouler plus tard.
  • Laissez reposer au moins une nuit.
  • Démoulez et découpez  des petits cubes. Roulez les dans un mélange de sucre glace et du reste de Maizena.

Et voila qui est fait! Personnelement je préfere les laisser ainsi dans un sachet ou une boite hermetique un jour de plus car je trouve que la texture est plus ferme avec la péllicule farineuse devenue croquante. Si vous avez l'occasion de gouter vous verrez qu'ils n'ont en effet pas la même texture que les loukoums originaux, disons que ce sont plutot des loukoums revisitez. J'en profite pour faire une dédicace à ma copine Huriyé, la rebeu turque du clan qui a validé mes petits bonbons. :) 

Sur ce blabla, je retourne réviser mes examens, et à la prochaine. ♥