Pad thaï façon vegan

Bonjour mes petit choux!

Déjà, pour toutes celles qui l'ont remarqué, désolée pour mon absence ces dernières semaines sur l'ensemble des réseaux sociaux. J'ai du passer un grand nombre d'oraux en deux semaines pour les rattrapages et j'ai souhaité souffler un peu pendant quelques jours après tout ça. Je suis heureuse de retrouver mon petit blog aujourd'hui même si j'avais grand besoin de cette petite detox! J'ai tout plein d'idées d'articles et un tas de belles choses se préparent dans ma vie. Depuis le dernier billet, je me suis également lancé avec une amie dans un défi végétalien. Ce qui nous amène à la recette que je vous propose aujourd'hui. Le pad thaï est un plat de nouilles de riz sautées thaïlandais et s'avère être aussi mon plat préféré. Petit problème: la recette contient normalement du nam pla, une sauce à base de poisson, et des oeufs. Cela ne m'a pas découragée et en faisant avec ce que j'avais à ce moment sous la main j'ai obtenu un résultat plutôt convainquant. La sauce soja donne une belle couleur dorée aux nouilles et se marie très bien avec les autres ingrédients. Le tofu remplace les oeufs en apportant une texture agréable et un apport en protéine non négligeable surtout pour les végétaliens. Je n'en avais pas lorsque j'ai pris la photo ci-dessus, mais si vous en trouvez, saupoudrez votre pad thaï de pousses de soja bien croquantes et de cacahuètes non salées que vous aurez au préalable concassé. C'est tout simplement délicieux!

Pour 2 personnes:
- 150g de nouilles de riz
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 carotte
- 150g de tofu ferme
- le jus d'1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 mL de sauce soja
- un filet d'huile de sésame
Optionnel:
- quelques brins de coriandre
- de la sauce piquante sriracha
- 2 cuillères à soupes de cacahuètes non salées
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 citron vert pour servir


Let's cook!

• Dans un saladier, recouvrez les nouilles d'eau chaude et laissez tremper au moins 10 minutes.
• Préparez les légumes. Emincez l'ail et l’échalote, faites des lamelles de carotte à l'aide d'un économe et coupez le tofu en petit dés.
• Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame.
• Ajoutez l'ail, l’échalote, la carotte et le tofu. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Préparez la sauce: mélangez le sucre, la sauce soja, le jus de citron et éventuellement un peu de sauce piquante selon votre goût.
• Egouttez les nouilles avant de les verser dans la sauteuse. 
• Ajoutez également la sauce.
• Faites revenir quelques minutes en remuant bien pour éviter que les nouilles ne s'agglomèrent.
• Servez avec la coriandre, le soja frais, le citron et des cacahuètes grossièrement concassées.

Et voilà! Vous savez maintenant comment réaliser un petit plat rapide, facile, exotique et vegan! Bientôt à venir sur le blog, un bilan de mon mois de veganisme, un tout petit "Coups de coeur beauté" de la saison et d'autres recettes. D'ailleurs, seriez-vous intéressés par une recette de pad thaï classique?

Plein de bisous. ♥

Dans ma playlist: Dangerous Woman - Ariana Grande

Coucou les choux!

Aujourd'hui on s'attaque à la critique du 3e album d'Ariana Grande, Dangerous Woman, paru le 20 mai 2016.

En seulement quelques années, la Disney girl s'est muée en pop star planétaire grâce à son charisme et à sa voix d'or, souvent comparée à celle de la diva Mariah Carey! Très bien entourée, elle arbore, à même pas 23 ans, un impressionnant palmarès d'albums, d'EP et de titres à succès. Avant d'entrer dans le vif de la critique, je tiens à préciser que contre toute attente je ne supporte pas le personnage d'Ariana Grande malgré mon admiration pour sa technique vocale. Elle est belle, elle chante bien, mais que voulez vous, ca ne passe pas. Cette critique ne pourra donc être totalement objective, mais je vous promet d'essayer de faire de mon mieux et de me concentrer sur la musique et rien que la musique. Et qui sait, Dangerous Woman pourrait peut être me surprendre. ;)

La couverture est sobre et élégante en noir et blanc. On peut voir Ariana Grande porter un masque de lapin. Ce masque symbolise visiblement la démarche de l'album : tout en gardant son image de "nice girl" (les oreilles de lapin), Ariana montre avec ce masque en latex rappelant l'univers BDSM qu'elle a aussi une facette femme fatale. La sensualité est en effet au coeur de Dangerous Woman. Cela se ressent tant dans l'interprétation que dans les choix instrumentaux en passant évidemment par les paroles.

L'album démarre en surprise avec avec Moonlight, une ballade aérienne et romantique qui est pour moi l'un des titres les plus réussis de l'album. Comme le montre également le premier single (également appelé Dangerous Woman), Ariana Grande est revenue à des sons R&B traditionnels voire retro, avec de vrais instruments, qui me rappellent son tout premier album.

Mais Dangerous Woman explore aussi le R&B moderne avec des titres comme Let Me Love You avec Lil Wayne ou Everyday avec Future. Ainsi, sonorités modernes et traditionnelles se succèdent le long de l'album de manière harmonieuse, en grande partie grâce à une production sonore impeccable.

Malheureusement, cette homogéneité est telle qu'elle finit par desservir l'album qui s'avère lassant. L'ensemble est molasson, malgré quelques touches funk appréciables sur des titres comme Be Alright, le single Into You mais surtout Greedy où Ariana parvient enfin à proposer une chanson entraînante, vocalement impressionnante et qui lui va à merveille. Impossible de ne pas avoir envie de danser lorsque j'entend les premières notes.

En outre, le bon vieux thème usé jusqu'à la corde de l'amour est désespérément omniprésent. Genre, sur 100% des chansons, pour vous donner une idée. Je déplore un réel manque de prise de risque de ce côté là. Ariana Grande est une vocaliste hors pair mais semble se cantonner toujours au même rôle et ne parvient pas à me faire ressentir d'émotions que ce soit avec le message de ses chansons ou avec sa voix. On attendrait presque un crac, une note approximative, un souffle peut être, mais rien y fait, l'ensemble reste trop  lisse, avec une impression d'artificialité désagréable.

On arrive pourtant à déceler un potentiel de temps à autres notamment dans Touch It (sur la version deluxe). La mélodie un peu triste de cette chanson semble révéler une autre facette de la chanteuse. J'apprécie également la maturité du titre Leave Me Lonely, même si la voix particulière de Macy Gray y est pour beaucoup.

Dangerous Woman n'est pas inaudible, mais reste loin de marquer les esprits. Malgré une production réussie, le manque d'originalité et de maturité plombe cet album qui s'adresse à un public large et pas trop regardant. Mon sentiment sur cet album est complètement inverse que celui que j'avais eu sur ANTI de Rihanna. Au lieu d'avoir certaines chansons superbes et d'autres horribles, on a affaire à un ensemble médiocre. A l'exception de Greedy, les bonnes surprises sont sans conteste sur la version deluxe de l'album. Etre une "Dangerous Woman" ce n'est probablement pas seulement montrer son côté sexy, mais aussi prendre des risques et dévoiler ses blessures profondes.

J'adore: Side To Side, une chanson un peu reggae pimentée par le flow de Nicki Minaj.
J'aime moins: Let Me Love You, ce style de chanson est déjà vu et revu.

Ma note: ♥♥♡♡♡

Ma note aurait probablement été plus généreuse si j'adherais à la voix et au style d'Ariana Grande. Y-a-t'il des arianators parmi les lecteurs? Avez vous apprécié cet album?

Plein de bisous musicaux. ♥

Galettes de lentilles corail

Coucou les choux!

Je suis une grande consommatrice de ces "steaks végétaux" qu'on trouve à présent dans la plupart des grandes surfaces. Si la majorité de ces galettes industrielles sont à base de soja et donc végétaliennes, j'ai appris qu'on pouvait aussi faire des galettes à base de légumineuses et parfois d'oeufs pour substituer la viande. Il se trouve que ces galettes sont beaucoup plus simples et rapides à réaliser qu'il n'y parait. Alors, comme je ne mange plus de viande à la maison, j'ai commencé à en faire assez souvent en m'amusant à varier les ingrédients. La recette que je vous présente aujourd'hui est ma première réussite de galette maison. Elle contient des lentilles corail très riches en fer qui en font un substitut idéal pour un steak. Pour ma part, en bonne accro à la junk food,  j'adore m'en servir pour garnir les burger. Contrairement à la plupart des steaks végétaux industriels, cette recette n'est pas trop sèche et vous pouvez doser le sel et les épices selon votre goût personnel. Alors qu'attendez vous pour essayer?

Pour 3 à 4 galettes:
- 100g de lentilles corail crues
- 1 tige d'oignon nouveau
- 1 oeuf
- 70g de maïs en conserve (la moitié d'une petite canette)
- 2 cuillères à soupe de farine
- quelques cuillères à soupe de chapelure (la dose peut varier...)
- 1 cuillère à café de piment doux
- du sel et du poivre
- facultatif: quelques gouttes de sauce chipotle pour le piquant


Let's cook!

• Faites cuire les lentilles à l'eau une dizaine de minutes. Egouttez et réservez.
• Dans un grand bol, battez l'oeuf.
• Emincez l'oignon nouveau.
• Mélangez dans le bol l'oeuf, l'oignon, la farine, le maïs, les lentilles et le piment. Aidez vous d'une fourchette pour écraser les maïs. 
• Ajoutez petit à petit la chapelure pour épaissir la "pâte" obtenue. Au final, cela doit ressembler à une sorte de purée. Ne vous en faites pas, le mélange va se solidifier à la manière d'un pancake à la cuisson!
• Assaisonnez à votre goût.
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
• Déposez la préparation sur la poêle de manière à former des disques d'environ 1cm d'épaisseur.
• Laissez cuire environ 5 minutes puis retournez les galettes pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.
• Une fois les galettes bien dorées, vous pouvez servir ces galettes telles quelles ou dans des pains à burger avec votre sauce préférée, quelques crudités et pourquoi pas du cheddar. ;)

J'espère que cette idée recette vous a plu. J'aime beaucoup l'aspect doré de cette galette et son goût plutôt neutre qui va avec tout! J'adore surtout mettre du maïs dans les galettes pour leur juteux et leur goût sucré. Ce n'est honnêtement pas ma recette de galette préférée mais je vous promets d'en poster d'autres! 

Plein de bisous (mouillés). ♥