samedi 25 mai 2013

Kintaro Ramenya

Bonjour!
Un petit article court mais qui me semble absolument nécessaire. Aujourd'hui je vous parle d'un restaurant japonais incontournable pour tout ceux qui aiment bien manger pour pas cher: le Kintaro. D'après Wikipédia (shame on me, I know x3), ce nom est tout simplement un prénom masculin signifiant 'Garcon en or'. Il s'agit une cantine nommée plus qu'un véritable restaurant et l'on y sert des menus généreux, variés et bon marché. Les soupes de nouilles japonaises ramen sont la spécialité de la maison. Vous pourrez voir les cuisiniers à l'oeuvre en vous asseyant au comptoir qui donne sur la vitre de la cuisine. Kintaro bénéficie de la même réputation dans la communauté japonaise parisienne que le Céleste Gourmand, dont je vous ai parlé dans un de mes premiers billets, dans la communauté chinoise, soit une bonne. Ainsi les clients sont tout autant francais que japonais. Situé à quelques pas de l'Opéra, il est surtout fréquenté par des travailleurs du quartier et des jeunes japonais qui y mangent entre amis. Les serveurs sont aussi francais et japonais, tous très agréables.

Vous pouvez prendre vos plats seuls ou en formule avec une petite entrée et/ou un bol de riz.
J'ai pour ma part l'habitude de prendre une formule ramen avec des petits gyôza en entrée.

Les petits gyôza ♥
Le gros ramen OwO

Pour vous faire un petit résumé des qualités du restaurant: le prix, la qualité, la variété et un bon accueil.
Par contre notez un défaut essentiel, et le seul d'ailleurs: beaucoup beaucoup de monde, ce qui induit une salle bruyante et souvent un peu d'attente à l'entrée. Mais pour éviter tous ces problèmes il suffit de venir avant 12h30 le midi et 19h30 le soir. :P



Kintaro
24 rue Saint Augustin
75 002 Paris
01 47 42 13 14

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A bientôt pour de nouvelles aventures alimentaires! ♥


mardi 14 mai 2013

The Carrot Cake.

Hello my dear friends. 
Si vous avez envie d'un gâteau aux saveurs originales et printannières, je ne saurais que trop vous recommander de faire un joli cake à la carotte. Un cake sucré j'entends. Si vous n'en avez jamais goûté, l'idée pourra vous sembler saugrenue, j'en conviens, mais je peux vous affirmer qu'il plaira, surtout aux fans de cannelle dont le goût est très prononcé dans ce gâteau. Originaire de Suisse et plus précisément du canton d'Argovie, il est de nos jours aussi très populaire dans les pays anglo-saxons où il est traditionnellement recouvert d'un glacage au cream cheese.




Le supermarché des lapins.
- 4 ou 5 grosses carottes
- 4 oeufs
- 300g de sucre de canne (cassonade ou autre)
- 4 cuillères de cannelles
- 2 cuillères de muscade
- 275g de farine
- 15 cL d'huile au goût neutre
- un sachet de levure chimique

Si vous souhaitez faire un glacage cream cheese:
- 150g de fromage frais style Philadelphia ou Saint Morêt.
- 150g de sucre glace
- une noix de beurre doux
- des rapures de carotte ou des carottes en sucre pour décorer


Gnaw gnaw gnaw!
  • Battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse.
  • Ajoutez les épices. Vous pouvez moduler les quantités à votre goût et même rajouter du 4 épices, du gingembre en poudre ou des cerneaux de noix.
  • Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.
  • Pelez puis hachez finement et/ou mixez vos carottes. Incorporez les ensuite dans le mélange.
  • Ajoutez enfin la farine et la levure bien tamisés.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C, pendant plus ou moins une demi heure. Il est cependant très important de surveiller le gâteau et de vérifier avec une lame sa cuisson.
  • Pendant ce temps vous pouvez réaliser le glacage: mélangez tout simplement les ingrédients ensemble pour arriver à une crème onctueuse.
  • Démoulez et laissez le gâteau refroidir avant de le napper de glacage avec une spatule et de le décorer.
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Le fait de remplacer le beurre par de l'huile dans ce gâteau lui confère une texture bien plus moelleuse et légere. Il peut être un peu long et épuisant à faire mais bête comme chou et facilement adaptable aux goûts et aux ingrédients qu'on a sous la main. Sans glacage il est par ailleurs plus léger que tous les gâteaux que je connais. On ne sent pas du tout le goût des carottes et pourtant elles sont bien là. Un bon prétexte pour se goinfrer allègrement, oui je vous jure c'est un gâteau aux vitamines de carotte. o/
A bientôt. ♥